پشتیبانی مشتریان: 02166418512
دسته بندی کتاب ها
-
قیمت اصلی: 180.000 تومان بود.171.000 تومانقیمت فعلی: 171.000 تومان.
افزودن به سبد خریددر صورت تغییر قیمت، قبل از ارسال هماهنگ خواهد شد.
توضیحات کتاب:
کتاب فناوری تهیه نان و مدیریت تولید آن نوشته ناصر رجب زاده انتشارات دانشگاه تهران
فهرست مطالب:
- تاریخچه نان
- آیین نامه ها و دستورالعمل های فنی برای تجهیزات و ماشین آلات
- اصول و مبانی قانونی تهیه نان در برخی از کشورها
- مشخصات و ویژگی های ارگانولپتیکی آرد
- طبقه بندی آرد
- شرایط کلی آرد و واحد تولیدی نان به حشرات و کنه ها
- مایعات مصرفی در خمیر
- مواد افزودنی برای طعم و مزه بهتر
- آنزیم ها
- مواد بهبود دهنده محصولات صنایع پخت
- پوک کردن محصولات صنایع پخت
- پوک کردن بیولوژیکی
- آماده سازی خمیر
- فرایندهای پخت و انواع فرهای نانوایی
- روش پخت مقدماتی
- و …
خرید کتاب فناوری تهیه نان و مدیریت تولید آن
کتاب های مرتبط
5 %
میکروبیولوژی مواد غذایی همراه با آزمون های آزمایشگاهی
قیمت اصلی: 150.000 تومان بود.142.500 تومانقیمت فعلی: 142.500 تومان.
5 %
فناوری خشک کردن مواد غذایی و فرآورده های کشاورزی محاسبات مهندسی، مدلسازی و آزمون های کنترل کیفی
قیمت اصلی: 640.000 تومان بود.608.000 تومانقیمت فعلی: 608.000 تومان.
5 %
طراحی کارخانه صنایع غذایی
قیمت اصلی: 260.000 تومان بود.247.000 تومانقیمت فعلی: 247.000 تومان.
5 %
فرمولاسیون ، مواد غذایی - ترکیبات جدید و روش های فرایند
قیمت اصلی: 390.000 تومان بود.370.500 تومانقیمت فعلی: 370.500 تومان.
5 %
انگلیسی برای دانشجویان رشته تغذیه
قیمت اصلی: 190.000 تومان بود.180.500 تومانقیمت فعلی: 180.500 تومان.
5 %
مبانی کنترل کیفیت در صنایع غذایی
قیمت اصلی: 440.000 تومان بود.418.000 تومانقیمت فعلی: 418.000 تومان.
5 %
میکروب شناسی مواد غذایی راهنمای آزمایشگاه
قیمت اصلی: 250.000 تومان بود.237.500 تومانقیمت فعلی: 237.500 تومان.