کتاب فناوری خشک کردن مواد غذایی و فرآورده های کشاورزی – آییژ

کتاب فناوری خشک کردن مواد غذایی و فرآورده های کشاورزی محاسبات مهندسی، مدلسازی و آزمون های کنترل کیفی نوشته حمید توکلی پور و محسن مختاریان انتشارات آییژ

فهرست مطالب:

• رطوبت سنجی – سایکرومتری
• منحنی های همدمای جذب و دفع رطوبت مواد غذایی
• اصول نظری خشک کردن مواد غذایی
• فرآیند آبگیری اسمزی مواد غذایی و محصولات کشاورزی
• فناوری خشک کردن مایکروویو
• فن خشک کردن خورشیدی
• سایر فناوری های نوین خشک کردن
• طراحی خشک کن های صنعتی
• بسته بندی محصولات غذایی خشک کننده
• ارزیابی کیفی فرآورده های غذایی خشک شده