پشتیبانی مشتریان: 02166418512
دسته بندی کتاب ها
آرویـــن نـــگار ×

    مـشخـصـات:

  • انـتــشــارات :
  • نـویــسنــده :
  • مــتــرجـــم :
  • نـوبت چــاپ : اول
  • ســال چــاپ : 1386
  • قـــــطــــع : وزیری
  • نــوع جــلد : شومیز
  • تعداد صفحه : 520
  • شـــــابــک : 9789649700786
                   
  • Original price was: 120.000 تومان.Current price is: 114.000 تومان.
    افزودن به سبد خریددر صورت تغییر قیمت، قبل از ارسال هماهنگ خواهد شد.
توضیحات کتاب:

کتاب ویژگی های فیزیکی موادغذایی و سیستم های فرآوری غذایی اثر مایکل جی لویس و ترجمه بابک قنبرزاده انتشارات آییژ

فهرست مطالب:

  • واحدها و ابعاد
  • چگالی و ثقل ویژه
  • ویژگیهای هیدروستاتیک و دینامیک سیالات 4 – ویسکوزیته
  • رئولوژی جامدات و بافت
  • ویژگیهای سطحی
  • مقدمه ای بر ترمودینامیک و ویژگیهای حرارتی مواد غذایی
  • تغییرات گرمای محسوس و گرمای پنهان
  • مکانیسمهای انتقال گرما
  • انتقال حرارت ناپایا
  • ویژگیهای الکتریکی
  • انتشار و انتثقال جرم


خرید کتاب ویژگی های فیزیکی موادغذایی و سیستم های فرآوری غذایی

کتاب های مرتبط