پشتیبانی: 02166418512

کتاب ویژگی های فیزیکی موادغذایی و سیستم های فرآوری غذایی – آییژ

قیمت کتاب: 650.000 تومان

با تخفیف: 617.500 تومان

کتاب ویژگی های فیزیکی موادغذایی و سیستم های فرآوری غذایی اثر مایکل جی لویس و ترجمه بابک قنبرزاده انتشارات آییژ

فهرست مطالب:

  • واحدها و ابعاد
  • چگالی و ثقل ویژه
  • ویژگیهای هیدروستاتیک و دینامیک سیالات 4 – ویسکوزیته
  • رئولوژی جامدات و بافت
  • ویژگیهای سطحی
  • مقدمه ای بر ترمودینامیک و ویژگیهای حرارتی مواد غذایی
  • تغییرات گرمای محسوس و گرمای پنهان
  • مکانیسمهای انتقال گرما
  • انتقال حرارت ناپایا
  • ویژگیهای الکتریکی
  • انتشار و انتثقال جرم

قیمت اصلی 650.000 تومان بود.قیمت فعلی 617.500 تومان است.