پشتیبانی مشتریان: 02166418512
دسته بندی کتاب ها
-
قیمت اصلی: 390.000 تومان بود.370.500 تومانقیمت فعلی: 370.500 تومان.
افزودن به سبد خریددر صورت تغییر قیمت، قبل از ارسال هماهنگ خواهد شد.
توضیحات کتاب:
کتاب فرمولاسیون ، مواد غذایی – ترکیبات جدید و روش های فرایند اثر شیوانی پاتانیا و بریجش تیواری و ترجمه محسن لبافی مزرعه شاهی ، شیوا رضایی تنها ، اخلاص عبدالنبی پور انتشارات دانشگاه تهران
فهرست مطالب:
- فرمولاسیون و تولید فرآورده های غذایی
- ترکیبات عملکردی هوشمند
- ترکیبات سلامت بخش
- برهمکنش های درشت مولکول های در فرمولاسیون مواد غذایی
- تاثیر برهمکنش های ترکیبات بر ویژگی های فرایندی – عملکردی
- چاپ سه بعدی
- کاربرد فناوری های درون پوشانی در فراآوری مواد غذایی
- پیشرفت ها در فناوری های روزن رانی (اکستروژن)
- فرایندهای حرارتی
- فرایندهای غیر حرارتی: فرایند فشار بالا و فناوری های دیگر
- فرمولاسیون برای عدم تحمل غذایی
- فرمولاسیون غذایی پری بیوتیک و پروبیوتیک
- ابزارهای ریاضی برای فرمولاسیون مواد غذایی
- چارچوب نظارتی و قانونی برای غذاهای نوین
خرید کتاب فرمولاسیون ، مواد غذایی - ترکیبات جدید و روش های فرایند
کتاب های مرتبط
5 %
میکروبیولوژی مواد غذایی همراه با آزمون های آزمایشگاهی
قیمت اصلی: 150.000 تومان بود.142.500 تومانقیمت فعلی: 142.500 تومان.
5 %
میکروب شناسی مواد غذایی راهنمای آزمایشگاه
قیمت اصلی: 170.000 تومان بود.161.500 تومانقیمت فعلی: 161.500 تومان.
5 %
فرمولاسیون ، مواد غذایی - ترکیبات جدید و روش های فرایند
قیمت اصلی: 390.000 تومان بود.370.500 تومانقیمت فعلی: 370.500 تومان.
5 %
طراحی کارخانه صنایع غذایی
قیمت اصلی: 140.000 تومان بود.133.000 تومانقیمت فعلی: 133.000 تومان.
5 %
میکروبیولوژی مواد غذایی
قیمت اصلی: 235.000 تومان بود.223.250 تومانقیمت فعلی: 223.250 تومان.
5 %
ویژگی های فیزیکی موادغذایی و سیستم های فرآوری غذایی
قیمت اصلی: 120.000 تومان بود.114.000 تومانقیمت فعلی: 114.000 تومان.
5 %
اصول مهندسی صنایع غذایی ویرایش چهارم
قیمت اصلی: 310.000 تومان بود.294.500 تومانقیمت فعلی: 294.500 تومان.