کتاب قارچ صدفی پرورش علمی و عملی نگارنده بهروز شمسی و شهروز شمسی انتشارات آییژ
فهرست مطالب:
- مقدمه ای درمورد قارچ
- تاریخچه پرورش قارچ های خوراکی در جهان و ایران
- ارزش غذایی قارچ های خوراکی
- چکیده ای پیرامون بیولوژی و خصوصیات قارچ ها
- انواع قارچ های خوراکی پرورشی
- اصول پرورش قارچ
- آفات و بیماری های قارچ های خوراکی
- معرفی برخی مواد ضد عفونی کننده و سموم
- تاسیسات پرورش قارچ
- تجهیزات پرورش قارچ
- برآورد اقتصادی تولید قارچ
- شیوه های فرآوری و نگهداری قارچ
- شیوه تهیه چند نوع غذا با قارچ – صدفی
- فرآوری مواد لیگنینی توسط میسلیوم های قارچی
- نکاتی درباره قارچ ها
- آینده پرورش قارچ در ایران
