کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی – آییژ

کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی اثر مارتین آر آدامز و موریس اموس و ترجمه محمدکریم رحیمی، سعید ذاکربستان‌آباد ، پروانه عدیمی ، مژده حاکمی‌والا و کسری بهروزنسب انتشارات آییژ

فهرست مطالب:

• حوزه میکروب شناسی مواد غذایی
• میکروارگانسیم ها و مواد غذایی
• فاکتورهای موثر بر روی رشد و بقای میکروارگانیسم ها در موادغذایی
• میکروب شناسی نگهداری مواد غذایی
• میکروب شناسی محصولات غذایی اساسی
• میکروب غذایی و سلامت عمومی
• عوامل باکتریایی بیماری های منتقل شونده با غذا
• عوامل غیرباکتریایی بیماریهای غذایی
• مواد غذایی تخمیر شده و میکروبی
• روش های آزمون میکروبیولوژیک مواد غذایی
• کنترل کردن کیفیت میکروبیولوژیکی مواد غذایی
• مطالعات بیشتر