کتاب اصول خشک کردن مواد غذایی و محصولات کشاورزی – آییژ

کتاب اصول خشک کردن مواد غذایی و محصولات کشاورزی تالیف حمید توکلی پور انتشارات آییژ

فهرست مطالب:

• رطوبت سنجی – سایکرومتری
• منحنی های همدمای جذب و دفع رطوبت مواد غذایی
• روابط رطوبت تعادلی برای مواد غذایی و زیستی
• اصول نظری خشک کردن مواد غذایی
• مروری بر قابلیت انتشار رطوبت در مواد غذایی
• طراحی خشک کردن
• فناوری های نوین خشک کردن
• خشک کردن اسمزی
• اصول و کاربردهای خشک کردن میکروویو
• کاربردهای خشک کردن