پشتیبانی مشتریان: 02166418512
دسته بندی کتاب ها
-
قیمت اصلی: 390.000 تومان بود.370.500 تومانقیمت فعلی: 370.500 تومان.
افزودن به سبد خریددر صورت تغییر قیمت، قبل از ارسال هماهنگ خواهد شد.
توضیحات کتاب:
کتاب فرمولاسیون ، مواد غذایی – ترکیبات جدید و روش های فرایند اثر شیوانی پاتانیا و بریجش تیواری و ترجمه محسن لبافی مزرعه شاهی ، شیوا رضایی تنها ، اخلاص عبدالنبی پور انتشارات دانشگاه تهران
فهرست مطالب:
- فرمولاسیون و تولید فرآورده های غذایی
- ترکیبات عملکردی هوشمند
- ترکیبات سلامت بخش
- برهمکنش های درشت مولکول های در فرمولاسیون مواد غذایی
- تاثیر برهمکنش های ترکیبات بر ویژگی های فرایندی – عملکردی
- چاپ سه بعدی
- کاربرد فناوری های درون پوشانی در فراآوری مواد غذایی
- پیشرفت ها در فناوری های روزن رانی (اکستروژن)
- فرایندهای حرارتی
- فرایندهای غیر حرارتی: فرایند فشار بالا و فناوری های دیگر
- فرمولاسیون برای عدم تحمل غذایی
- فرمولاسیون غذایی پری بیوتیک و پروبیوتیک
- ابزارهای ریاضی برای فرمولاسیون مواد غذایی
- چارچوب نظارتی و قانونی برای غذاهای نوین
خرید کتاب فرمولاسیون ، مواد غذایی - ترکیبات جدید و روش های فرایند
کتاب های مرتبط
5 %
میکروبیولوژی مواد غذایی همراه با آزمون های آزمایشگاهی
قیمت اصلی: 150.000 تومان بود.142.500 تومانقیمت فعلی: 142.500 تومان.
5 %
فرهنگ علوم و مهندسی صنایع غذایی
قیمت اصلی: 520.000 تومان بود.494.000 تومانقیمت فعلی: 494.000 تومان.
5 %
مبانی کنترل کیفیت در صنایع غذایی
قیمت اصلی: 440.000 تومان بود.418.000 تومانقیمت فعلی: 418.000 تومان.
5 %
میکروب شناسی مواد غذایی راهنمای آزمایشگاه
قیمت اصلی: 250.000 تومان بود.237.500 تومانقیمت فعلی: 237.500 تومان.
5 %
طراحی کارخانه صنایع غذایی
قیمت اصلی: 260.000 تومان بود.247.000 تومانقیمت فعلی: 247.000 تومان.
5 %
انگلیسی برای دانشجویان رشته تغذیه
قیمت اصلی: 190.000 تومان بود.180.500 تومانقیمت فعلی: 180.500 تومان.
5 %
فناوری تهیه نان و مدیریت تولید آن
قیمت اصلی: 180.000 تومان بود.171.000 تومانقیمت فعلی: 171.000 تومان.